Όχι ότι τα κλασσικά μελομακάρονα δεν χωράνε σε μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά αυτές οι μπαλίτσες μπορούν επάξια να τα αντικαταστήσουν ως γλύκισμα και αποτελούν μια πιο θρεπτική εκδοχή.

Υλικά για ~30 μπαλίτσες:

✅️ 140g. Βρώμη

✅️ 100g. Καρύδια (Ή 50g. αν κάνετε τα μισά με 125g. κουβερτούρα)

✅️ 200g. χουρμάδες

✅️ 50g. μέλι

✅️ ξύσμα από 2 πορτοκάλια

✅️ χυμό από 1/2 πορτοκάλι

✅️ 1 κ.γ. κανέλα

✅️ 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 15′
2. Αλέθουμε στο μούλτι τα μισά καρύδια και τα αφήνουμε σε ένα μπολ στην άκρη
3. Αλέθουμε και τα υπόλοιπα καρύδια μαζί με τα μπαχαρικά και μεταφέρουμε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ
4. Αλέθουμε τα 100g. βρώμη και μεταφέρουμε στο μεγάλο μπολ
5. Σουρώνουμε και αλέθουμε στο μούλτι τους χουρμάδες και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι και το μέλι
6. Προσθέτουμε τη βρώμη και τα καρύδια από το μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα
7. Μεταφέρουμε το μείγμα στο μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα 40g. βρώμη και αναμειγνύουμε
8. Πλάθουμε μπαλίτσες και περνάμε από τα αλεσμένα καρύδια μέχρι να καλυφθούν και για την κουβερτούρα, λιώνουμε σε ένα Μπεν Μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και βουτάμε τις μπαλίτσες

Tip: για πιο σφιχτές μπαλίτσες αφήστε το μείγμα για 30′ στο ψυγείο, πριν το καλύψετε με τα καρύδια ή την κουβερτούρα.