Υλικά για 5-6 μερίδες:

✅️ 5 μέτριες πατάτες ή 10 baby πατάτες
✅️ 200g. γιαούρτι στραγγιστό 2%
✅️ 1 κ.σ. μουστάρδα
✅️ 1 αγγούρι (μπορεί να είναι και τουρσί)
✅️ 1 πιπεριά κόκκινη
✅️ 1 κρεμμύδι ξερό ή φρέσκο
✅️ 1 ματσάκι άνηθο
✅️ αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 κ.γ. το καθένα
✅️ Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1️⃣ Βράζουμε τις πατάτες 10-15′ σε αλατισμένο νερό (μέχρι να μαλακώσουν) με τη φλούδα
2️⃣ Τις στραγγίζουμε και βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος
3️⃣ Τις πατάμε με ένα πιρούνι, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα και ψήνουμε για 40′ στους 220°C
4️⃣ Σε ενα μπολ ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τις πατάτες αφού κρυώσουν
5️⃣ Ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε