Υλικά:

▪️Για τη ζύμη:

✔️2 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνειμόνοτου (κατά προτίμηση ολικής άλεσης)
✔️150g. μαργαρίνη (θερμοκρασία δωματίου)
✔️1 κ.γ. αλάτι
✔️1 αυγό
✔️30 ml χλιαρό νερό

▪️Για τη γέμιση:
✔️500g. μανιτάρια λευκά
✔️1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
✔️1/2 συσκευασία κρέμα τυρί με χαμηλά λιπαρά
✔️100g. τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά
✔️1 κολοκυθάκι προαιρετικά

Εκτέλεση:
1️⃣ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το κολοκυθάκι και σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να φύγουν τα υγρά
2️⃣ αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε προαιρετικά σκόνη σκόρδου και όταν είναι έτοιμα κατεβάζουμε από τη φωτιά
3️⃣ Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά της τάρτας και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια
4️⃣ Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο ταψάκι, γυρνάμε τις άκρες στα τοιχώματα και κάνουμε τρύπες με το πιρούνι.
5️⃣ Ψήνουμε για 5′ την ζύμη στους 180°C, μετά ρίχνουμε την κρέμα τυριού στο μείγμα με τα λαχανικά και με όλο το μείγμα γεμίζουμε την τάρτα
6️⃣ Ψήνουμε για αλλά 20′, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα

Καλή απόλαυση!