Υλικά για 8 μερίδες:

• 2 φλ. Βρώμη
• 2 φλ. γάλα ή φυτικό ρόφημα (χρησιμοποίησα αμυγδάλου)
• 1/4 φλ. Φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπού
• 2 κ.γ μέλι
• 1 βανίλια
• 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
• 1 κ.σ. σπόροι τσία ή 1/3 φλ. Τριμμένα καρύδια
• 1/4 φλ. σταφίδες χωρίς ζάχαρη
• 1 κ.γ. baking powder
• 2 κ.γ. κανέλα
• 1 πρέζα αλάτι
  
  Για την επικάλυψη:
• 100 g γιαούρτι 2%
• 1 scoop πρωτεΐνης εάν χρησιμοποιείτε (φυτική/ορού γάλακτος πρωτεΐνη)
• 1 κ.γ. μέλι
• λίγο τριμμένο καρότο και ξύσμα πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από αυτά για την επικάλυψη)
2. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο ταψάκι πυρίμαχο και ψήνουμε για 35-40′ (ανάλογα τον φούρνο) στους 180 στις αντιστάσεις.
3. Αναμειγνύουμε τα υλικά για την επικάλυψη και γαρνίρουμε