Να προτιμήσω την αγορά βιολογικών τροφίμων ή συμβατικών;
Αρχικά, τα βιολογικά ή οργανικά τρόφιμα είναι εκείνα που καλλιεργούνται ή εκτρέφονται χωρίς τη χρήση χημικών φυτοφαρμάκων ή λιπασμάτων και ορμονών και συμμορφώνονται με τις διαδικασίες που περιγράφει η Ευρωπαϊκή νομοθεσία σχετικά με τη βιολογική παραγωγή (Ε.Ο.Κ. 2092/91). Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή τους οργανικές ουσίες όπως φυσικά λιπάσματα π.χ. κοπριά. Στην βιολογική εκτροφή ζώων χρησιμοποιούνται αντίστοιχα βιολογικές ζωοτροφές. Ωστόσο, οι έρευνες αποδεικνύουν ότι δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές στη θρεπτική αξία μεταξύ των βιολογικών και των συμβατικών τροφίμων, με εξαίρεση τα αντιοξειδωτικά (π.χ. λυκοπένιο, ρεσβερατρόλη) που υπερτερεί στα βιολογικά τρόφιμα. Επίσης, τα βιολογικά υπερτερούν ως προς την χαμηλότερη περιεκτικότητα σε δυνητικά βλαβερές για την υγεία ουσίες. Καλό είναι να προτιμώνται τα βιολογικά προϊόντα από ορισμένες ομάδες ατόμων όπως παιδιά και βρέφη (από τον 6ο μήνα), γυναίκες σε εγκυμοσύνη και άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα (αρθρίτιδες, Hashimoto, ερ. Λύκος, κλπ.).
Υπάρχουν τροφές που ¨παχαίνουν¨ και ¨αδυνατίζουν¨;
Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχουν τρόφιμα που οδηγούν στην αύξηση ή απώλεια βάρους από μόνα τους. Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα και γεύματα θερμιδικά πυκνά (π.χ. πολτοί ξηρών καρπών, έλαια, τα περισσότερα έτοιμα γεύματα) και κάποια με λιγότερες θερμίδες (π.χ. φρούτα, λαχανικά). Όλα έχουν θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή, άλλα σε μεγαλύτερη και άλλα σε μικρότερη συχνότητα. Οι λέξεις κλειδιά είναι το «μέτρο» και η «συνειδητότητα».
Είναι καλό να καταναλώνω πολύ πρωτεΐνη;
Καλό είναι να καταναλώνουμε επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης εξατομικευμένα, καθώς οι ανάγκες του καθενός ανάλογα με την ηλικία, την καθημερινότητα, την κατάσταση υγείας και τη φυσική του δραστηριότητα διαφέρουν. Για παράδειγμα οι συστάσεις για τον γενικό πληθυσμό είναι 0,8-1 g. πρωτεΐνης/κιλό σωματικού βάρους/ημέρα, ενώ για έναν αθλητή αερόβιας άσκησης είναι 1,2 g./πρωτεΐνης/κιλό σωματικού βάρους/ημέρα. Επίσης, μπορούν να απορροφηθούν έως 25-30 g. πρωτεΐνης ανά γεύμα και η παραπάνω ποσότητα αποθηκεύεται με τη μορφή λίπους στο σώμα. Επιπλέον, υπερκατανάλωση πρωτεΐνης μακροπρόθεσμα μπορεί να οδηγήσει σε νοσήματα των νεφρών και ουρική αρθρίτιδα.
Όταν ακολουθούμε ένα πρόγραμμα διατροφής πρέπει να τρώμε συγκεκριμένες ώρες;
Αν είμαστε με το ρολόι μετρώντας τις ώρες για το επόμενο γεύμα το πιο πιθανό είναι ότι κάποια στιγμή θα εγκαταλείψουμε το πρόγραμμα, γιατί είναι μια πιεστική διαδικασία και για τους περισσότερους διαιτώμενους δυσλειτουργικό. Συστήνεται να γίνονται μικρά σε όγκο και συχνά γεύματα (3 κυρίως και τουλάχιστον 1 σνακ) και το τελευταίο γεύμα να είναι 2-3 ώρες πριν τον ύπνο για καλύτερη ποιότητα ύπνου, και όχι κάποια συγκεκριμένη ώρα.
Η παράλειψη γευμάτων μπορεί να με βοηθήσει στην απώλεια βάρους;
Η παράλειψη γευμάτων μπορεί να μας οδηγήσει σε κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας σε επόμενο γεύμα ή και σε κάποιο υπερφαγικό επεισόδιο, καθώς μπαίνουμε σε έναν φαύλο κύκλο στέρησης-έλλειψης θρεπτικών συστατικών-υπερκατανάλωσης. Επίσης, μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια μυϊκής μάζας, λόγω μη επαρκής πρόσληψης πρωτεΐνης και κατά συνέπεια σε μείωση του μεταβολικού ρυθμού ηρεμίας. Η απώλεια βάρους είναι ένα πολυπαραγοντικό ζήτημα και πρέπει να βασίζεται στο θερμιδικό έλλειμα των συνολικών γευμάτων ανά ημέρα, αλλά και στην ποιότητα της διατροφής.