Μπορεί φυσικά να γίνει και σε muffins για να τα παίρνεις πιο εύκολα μαζί σου🎒.

Υλικά:
✅️ 2 μεγάλες μπανάνες ή 3 μικρές ώριμες
✅️ 100g φυστικοβούτυρο ή πολτός αμυγδάλου
✅️ 60-70g blueberries
✅️ 2 αυγά μέτρια
✅️ 70g μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (για Σ.Ε.Ε.)
✅️ 200g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα) ή βρώμη αλεσμένη και 1 κ.σ. baking powder)
✅️ 50g σταγόνες κουβερτούρας

Εκτέλεση:

1️⃣ Ξεβλουδίζουμε τις 2 μέτριες ή 3 μικρές μπανάνες και σε ένα μπολ τις πατάμε με το πιρούνι μέχρι να πολτοποιηθούν.

2️⃣ Ρίχνουμε τα υγρά υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.

3️⃣ Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (ή την αλεσμένη βρώμη με το baking).

4️⃣ Σιγά-σιγά ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5️⃣ Προσθέτουμε τα blueberries και τις σταγόνες κουβερτούρας.

6️⃣ Σε μια φόρμα για κέικ ή για muffins στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ή χαρτάκια, ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε για 45-50′ στον αέρα στους 160°C.

Το άρθρο Blueberrie-banana cake 🫐🍌 εμφανίστηκε πρώτα στο Nutritional Lab.